怎么做薯条在家里面（教你在家炸薯条，酥脆可口！）
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发布时间：2024-09-19 09:36:35
【炸薯条】
第一步：清理
把马铃薯的表皮削整洁，先切割成厚片，再切割成土豆条，切完之后放进冷水中，洗去表层的木薯淀粉，以防土豆氧化发黑。
第二步：煮制
锅内烧开，放进一茶匙食用盐入底味，水烧开之后，把土豆条放进锅中煮三十秒上下，马铃薯掉色、表层略微晶莹剔透时倒出去，迅速过一下冷水。
第三步：沥干水分
随后把土豆条倒在吸水海绵上边，晾晒水分预留，以便让水分迅速的晾晒，人们用散热风扇或是折扇吹一下。
第四步：冷藏
水分彻底晾晒之后，把土豆条装进薄膜袋里，放进电冰箱中冻三个钟头之上，把马铃薯冻硬，那样炸出去的炸薯条不容易软趴趴的，表层十分焦酥。三个钟头之后，人们把土豆条取下来倒在小盆里，有粘在一起的用力掰散。
第五步：炸制
锅内烧电，油温度五成热时，油位轻度起烟时，先倒进一半的土豆条，由于油较为少，一次炸不完，轻轻地的促进让其匀称遇热，维持文火炸2分钟上下，土豆条掉色、定形之后捞出来。
把剩下的马铃薯放进锅中开展炸制，土豆条所有炸定形之后，把油温高至六成热转文火，把不久盛出去的土豆条再次放进锅中开展再炸，炸至马铃薯表层金黄色、十分焦酥时就可以起锅。加上番茄酱、美味可口即成。
小技巧：
1.马铃薯一定要晾晒水分再放进电冰箱中冷藏，不然会粘在一起；冷藏之后再炸，炸薯条不容易软趴趴的，表层十分焦酥；
2.炸薯条一定要历经二次再炸，口味才会外酥里软；
好啦，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜爱的盆友赶快试试吧。
