大排不油炸怎么做好吃 ，这样做，鲜嫩爽滑原汁原味，上桌就光盘，特别鲜
猪排不要油炸了，这样做，鲜嫩爽滑原汁原味，上桌就光盘，特别鲜。
酱汁猪排
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这是一代文豪苏东坡的《猪肉颂》，字里行间对猪肉的赞美，能看出苏东坡也是一个无肉不欢的人，能在被发配期间，还悉心研究美食，缔造出了“东坡肉”这样伟大的作品，流传千古。可见他对猪肉的喜爱程度。
酱汁猪排
我们家人也是无肉不欢的，昨天又买了里脊肉，叫我炸猪排吃了，这油炸食物确实非常好吃，但也不能多吃，多吃对身体不好。我得换个方法，来给他们解馋。在所有的烹饪过程中，蒸煮是最能保留营养成分的，我就给他们做蒸猪排吧。蒸猪排，口味清淡，鲜香美味，能保留猪排原汁原味的鲜美，但不够爽滑，给它浇上酱汁，即鲜嫩美味，又酱香浓郁，太妙了。今天就来制作酱汁猪排吧。还好今天就两个人吃饭，先少量试做下，以免不好吃就浪费了。没想倒上桌就吃光，一人三块不够吃。
酱汁猪排
----酱汁猪排----
主要食材：里脊肉一块。
里脊肉
调味料：食盐一勺，香葱2根，老姜一小块，大蒜2瓣，料酒一勺，生抽2勺，蚝油一勺，老抽一点点，香醋一点点，淀粉一点点，食用油少许。
操作时长：30分钟左右。
----《操作步骤》----
第一步 腌制，里脊肉洗净，切成薄片，用刀背横竖都拍一下，这样能使肉质嫩滑。加入少许食盐，葱段，姜片，一勺料酒，一勺生抽，用手抓拌均匀，腌制半小时以上入味。
腌制好的猪排
第二步 蒸煮，把腌制好的猪排均匀地排开，以免蒸好后沾在一起，放入电饭煲中，边煮饭边蒸猪排，也可以放入蒸锅，大概25分钟左右就熟了。
蒸好的猪排
第三步 准备调酱汁，蒸好的猪排中有很多汤汁，把它到出来，加入生抽一勺，蚝油一勺，老抽一点点，香醋一点点，淀粉一点点搅拌均匀备用，香葱切葱花，老姜，大蒜切末。
切好的葱姜蒜
第四步 烧制酱汁，锅中加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜末，炒出香味后倒入调好的料汁烧至冒泡。
烧好的酱汁
第五步 淋入猪排，挑去猪排中的葱姜，把它排放整齐，淋上酱汁，大功告成。
酱汁猪排
鲜嫩爽滑又操作简单的酱汁猪排做好了，即有蒸猪排的鲜美，又有酱汁的浓香，太美味了。
