家常素菜做法简单易学家庭小炒（给肉都不换的素菜小炒，爽滑开胃比大鱼大肉更抢手）
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发布时间：2024-11-26 09:36:38
【白菜炒香菇】
所需食材：香菇150克 白菜300克 陈醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1小勺 鸡粉1茶匙 糖少许 玉米淀粉1勺 花椒粒1小撮 葱1根 蒜2瓣 红干椒适量 食用油适量 清水2勺
烹饪步骤：
1.白菜洗净将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜着切片状，白菜叶撕成小片。
2.香菇去掉根部洗去杂质切成片，准备葱段、蒜片和红干椒。
3.小碗中调入1勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺老抽、1茶匙鸡粉、少许糖、1勺玉米淀粉和2勺清水，搅拌均匀成调味汁。
4.锅中添适量清水烧至沸腾，先下入香菇和白菜帮焯烫一分钟。
5.再放入白菜叶烫至断生，一起捞出过凉水备用。
6.另起锅倒入食用油烧热，放入一小撮花椒粒炒香后捞出丢弃。
7.再放入葱段、蒜片和红干椒炒出香味来。
8.放入白菜和香菇大火翻炒均匀，倒入调好的料汁炒至汤汁黏稠出锅即可。
9.一道简单快手的家常素菜小炒就做好了，尤其适合春节过后减脂人群食用哦！
小贴士：
白菜帮比较厚实，所以把它和香菇提前焯烫，再放白菜叶变色捞出即可。调味汁根据个人口味调配即可
