家庭凉皮的制作方法 ，柔软筋道，还不用洗面，简单方便
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发布时间：2023-03-31 21:02:14
天气越来越热了，大家有没有越来越想吃一些清凉的东西呢，嘿嘿，我就是这样啦。每天都想吃点什么，但也不知道要吃什么，恰巧那天手机刷到凉皮，馋到不行，立马出去买了一大碗，吃个精光。
大家有没有馋凉皮呢？
今天小编就教大家做凉皮，不用洗面，简单方便，而且柔软筋道，比卖的还好吃。
【所需食材】
- 面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 黄瓜、香菜、葱、绿豆芽、蒜、花生、面筋适量
- 盐、芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱、生抽、陈醋各适量
- 食用油适量
【制作过程】
- 黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净
- 黄瓜擦丝，绿豆芽焯水，花生炒熟、面筋切小块备用
- 葱切粒，蒜切碎，香菜切小些备用
- 将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，慢慢倒入一杯水，边倒边用筷子搅拌，用勺子舀起面糊往下倒，可形成一条连续不断的线，面浆就制作好了
- 在蒸盘里刷一层油，舀 1勺面浆到蒸盘上，把面浆摇均匀，铺满蒸盘
- 起锅烧水，水开放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸2分钟，面皮表面鼓起泡即可关火
- 取出蒸盘，放入提前准备好的凉水盆里晾凉
- 用刮刀沿蒸盘边将面皮轻轻揭下来
- 重复以上步骤，把剩下的凉皮蒸好
- 叠放凉皮时，在每张凉皮上刷些油防止粘连
- 晾凉的凉皮折叠切条，放入大点的碗中
- 放入黄瓜丝、绿豆芽、花生、蒜末、面筋块儿
- 将芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱混合，倒入碗中
- 放入香菜、葱花
- 淋入生抽、陈醋，拌匀即可食用
一道家庭自制凉皮学会了吗？清凉开胃，非常适合燥热的天气吃，快来试试吧！
