开设香油作坊需要办理的证件主要包括：营业执照或个体工商户执照：这是工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。卫生许可证（食品类）：证明作坊的卫生条件符合食品生产要求。食品生产许可证：表明作坊具备生产食品的条件和资质。操作人员健康证（食品类）：证明作坊的操作人员身体健康
