黔酒飘香 | 美酒美食，以一种更时尚的方式相遇
3月中旬，遵义·1935街区迎来了由60多位游客组成的越南旅游团。他们不仅体验了遵义丰富的酒文化，还深入了解通草堆画、蜡染等非遗技艺的独特魅力。遵义的鸡蛋糕、方竹笋等土特产更是让众多越南游客赞不绝口。
来自越南的游客陈锦绒表示，她是学中文专业的，对中国的制酒工艺和文化故事产生了浓厚兴趣，“这次来贵州，酱酒独特的酿造工艺让我大开眼界，特别是了解了茅台酒的精湛技艺和深厚文化底蕴后更觉得确实名不虚传。”
遵义·1935街区。街区供图
据街区运营方遵义乐创乐享商业管理有限公司招商总监孔新介绍，遵义·1935街区以“品遵义故事 享微醺生活”为核心定位，建筑凸显黔北建筑特点及文化沉淀，将酱酒文化、茶文化、美食文化等和谐相融，致力于将街区打造成为市民及游客体验酒旅融合的新消费场景和旅游消费聚集区。
2025年贵州省政府工作报告指出，贵州加快“卖酒向卖生活方式转变”。为此贵州省精心打造一批美酒美食街区，将传统黔菜黔酒文化与新型消费场景紧密融合，提高贵州酒文化与游客的接触面和曝光度，让游客吃地道贵州菜、喝地道贵州酒、品丰厚历史民族文化。
当下的遵义，以遵义·1935街区等为代表的一系列全新打造的酒旅主题街区涌现，此外还有完成升级改造的乌江寨景区、茅台镇醉里水街、杨柳湾街区等酒旅体验街区，都已成为市民和游客的热门打卡地。在这里，游客不仅能够品尝到地道醇厚的美酒美食，还能参与到各种趣味十足又富有贵州特色的互动活动中。
乌江寨景区中民俗八方宴的美酒体验环节。景区供图
在第十三届中国(贵州)国际酒类博览会开幕式上高峰对话环节，北京大学文化资源研究中心主任、生活方式研究院联席院长张颐武认为，“酒不仅是一个物质的传统，它也对人的精神生活有着重要影响。‘卖酒’向‘卖生活方式’转变的提出，是把酒纳入到整个生活方式的发展空间，让酒文化在生活中发挥美好作用。这既是一个提升，更是一个超越。”
在张颐武看来，让生活向美好出发，无论是酒产品，还是酒文化，都与传统文化和当下发展紧密联系起来。这需要不断积累对传统酒文化的发掘，才能创造出新的产品格局和新的消费模式。
人潮涌动的青云市集。
每当夜色降临，贵阳青云市集五光十色的霓虹灯就会成为城市的靓丽夜景，而市集里琳琅满目的文创艺术品，装潢各异的酒吧，贵州各种特色小吃等，让这里成为游客必打卡的美酒美食街区。
近年来，贵阳市围绕加快推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的理念，持续推动消费业态、消费场景、消费服务、消费体验等创新发展。截至目前，围绕“酒+文化街区”打造消费场景，贵阳已培育打造青云路、曹状元街区、嗨乐街区、太平路、1958文创园、新印1950、悦然时光、七米路、阿云朵仓等9条美酒美食街区。
茅台糯高粱茶香红烧肉。直播遵义供图
美酒总是与美食相伴，贵州于2023年底评选推出了20道省级新黔菜，让新黔菜伴随游客开启一场醉美贵州之旅。其中之一的茅台糯高粱茶香红烧肉在ACE2024亚洲烹饪大赛上凭借独具匠心的创新烹饪手法获得金牌。获奖厨师林平表示，茅台糯高粱茶香红烧肉融合了遵义八大产业的精华，将茅台镇的美酒佳酿、糯高粱的醇香以及湄潭绿茶的清新香气、虾子辣椒的香辣风味完美结合。它们的独特风味相互交织，共同造就了一道酒香扑鼻道具有鲜明地方特色的创新黔菜。
贵州日报天眼新闻记者
文/刘立超
编辑/赵珊珊
二审/姚曼
三审/黄蔚
